El 10 de febrero de 1925. Miquel Casanovas Areté, Pere Cullell Manau, Josep Martí Moltó, Marc Viadé Bas, Pere Serre Cossi Antoni Gispert Peret, José Seguí Ribes, Francesc Estragués Torruella, Manuel Vidal Alemany, Esteve Pous Puigvert, Francesc Arró Cosp, y Enric Sagarra Moyá fundaron la S.A.Letona con un capital social de 505.000 pesetas
El objetivo estatutario de la nueva sociedad era la fabricación y venta de leche condensada, grasas, natas, mantequillas, leche pasteurizada y otros productos lácteos.
La nueva empresa tuvo su primera sede social en la calle Consejo de Ciento 279 principal. Posteriormente se comstruyó la fábrica de lacalle Pujades núm.5
Entre las diversas marcas registradas por la sociedad, hemos encontrado: Letona (1925); La gacela (1933); Llet condensada La Pubilla (1933); Llet condensada La Puntaire (1933); Leche condensada La Montserratina (1933); Hepatilac (1935); Leche Condensada La Infantil (1936) y La Sirena (1936).
La empresa también elaboraba y distribuía baho licencia de sus propietarios: Cacaolat y Vitamlact.
La producción empezó en 1927 y desde entonces hasta el ejercicio de 1931 la sociedad pasó por graves dificultades económicas. En 1931 se nombró gerente a Marc Viader Bas quien exigió que el Consejo de Adminisytración le autorizase a dar amplios poderes a su hijo Joan Viader Roger para que se convertiese en el gerente de facto.
A partir de ese momento, bajo la dirección de Marc y Joan Viader, Letona cambió radicalmente su orientación desde el comercio mauyorista a la producción industrial
El año 1936, S. A. Letona ocupaba el primer lugar entre las empresas subministradoras de leche a Barcelona con un volumen de producción de 22.000 litros diarios.
Durante la guerra civil la empresa fue socializada y pasó a integrarse en la Industria Lactea Socializada bajocontrol de la CNT.
Después de la guerra Letona fue retornada a sus anteriores propietarios y se reinició la producción.
El 25 de abril de 1955, festividad de San Marcos, secelebró el acto oficial de colocación de la primera piedra del futuro nuevo edificio de Letona, en la mnueva sede de la calle Pujades 25.
Asistieron, junto al consejero delegado, Juan Viader Roger, diversos accionistas, trabajadores y miembros de la familia Viader.
Por lo que se refiere a la maquinaria, la nueva factyoría fue equipada por la empresa Stork de Amsterdam.
El 23 de marzo de 1956 fue autorizado el traslado y substitución de la industria desde la fábrica vieja a la nueva, y el 3 de mayo se firmó el acta de puesta en marcha de la gábrica nueva que quedó definitivamente autorizada cuatro días más tarde.
En 1974 la familia Viader vendió sus acciones de S.A Letona a la empresa madrileña CLESA. El año 1998 CLESA fue adquirida por la multinacional italiana Parmalat. En mayo de 2007, Nueva Rumasa compró todos los activos de Parlamat en España, incluidos la Sociedad Anónima Letona y la marca Cacaolat.
